Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketime sunulan ürünlerde kullanılan peynir ifadesine dair yeni bir düzenleme açıkladı. Kaşarlı pide, kaşarlı tost gibi ifadelerin yerini artık daha teknik ve doğru tanımlar alacak. Yeni uygulamayla tüketici yanıltmalarının önüne geçilmesi hedefleniyor.
Etiket Değişikliğiyle Tüketici Yanıltıcılığı Bitecek mi?
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan son düzenlemeye göre, gıda etiketlerinde ve menülerde kullanılan “kaşarlı” ifadesi bundan böyle yalnızca gerçek kaşar peyniri kullanıldığı durumda yer alabilecek. Bu düzenlemeyle birlikte, eritme peynir, karışım ürün ya da kaşar benzeri ürünlerle hazırlanan tost ve pidelerin menülerde “kaşarlı” olarak tanımlanması yasaklandı.
Yeni Uygulamanın Kapsamı
Yeni düzenleme yalnızca hazır ambalajlı ürünleri değil; aynı zamanda restoran, lokanta, fırın ve kafeterya gibi toplu tüketim yerlerini de kapsıyor. Artık işletmeler:
- “Kaşarlı pide” yerine “eritme peynirli pide”
- “Kaşarlı tost” yerine “işlenmiş peynirli tost”
- “Kaşarlı gözleme” yerine “peynir içerikli gözleme”
gibi ifadeleri kullanmak zorunda kalacak. Böylece içerikte hangi tür peynir kullanıldığı daha açık bir şekilde ifade edilecek.
Tüketici Yanıltması Neden Sorun Teşkil Ediyor?
Yıllardır tüketiciye sunulan ürünlerin içeriğinde “kaşar peyniri” yerine daha ucuz ve karışım bazlı ürünlerin kullanıldığı biliniyor. Bu durum hem tüketici haklarını zedeliyor hem de gıda güvenliği açısından şeffaflığı engelliyor. Özellikle eritme peynir veya benzeri karışım ürünlerde katkı maddesi oranı yüksek olabiliyor. Gerçek kaşar peyniri ise belirli süt oranı, yağ ve protein standardına sahip olmalı.
Tarım ve Orman Bakanlığı bu doğrultuda:
- Gıda etiketlemelerinde şeffaflık
- Tüketicinin doğru bilgilendirilmesi
- Gıda sahteciliğiyle mücadele
amacıyla bu değişikliği zorunlu hale getirdiğini duyurdu.
Gıda Etiketi Denetimleri Sıkılaştırılıyor
Yeni düzenleme doğrultusunda, denetimler de artırılacak. Lokanta ve fırınlar da dahil olmak üzere menüsünde “kaşarlı” ibaresi kullanan her işletme, ürünün içinde gerçekten tam yağlı kaşar peyniri kullanmak zorunda kalacak. Aksi durumda hem idari para cezası hem de ticari faaliyeti durdurma gibi yaptırımlar uygulanabilecek.
Ayrıca, zincir marketlerde ve fırınlarda satışa sunulan donuk veya hazır gıdaların ambalaj etiketlerinde yer alan içerik bilgileri de yakın takibe alınacak.
Sektör Temsilcileri Ne Diyor?
Yeme-içme sektöründen bazı işletmeciler düzenlemeyi olumlu karşılarken, bazıları ise menüleri ve tabela tasarımlarını yeniden düzenlemek zorunda kalacakları için bu geçiş sürecinin zorluklarına dikkat çekiyor.
Tüketici dernekleri ise düzenlemenin uzun süredir beklenen bir adım olduğunu belirtiyor. “Tost ya da pide siparişi verirken tam olarak ne yediğimizi bilmemiz gerekiyor” görüşü toplumda yaygın şekilde kabul görüyor.
Yeni Etiketleme Sistemiyle Gelen Örnek Tanımlar
Bakanlık tarafından örnek olarak sunulan yeni etiketleme sisteminde bazı ürün isimlerinin dönüşümü şöyle olacak:
- “Kaşarlı Tost” → “İşlenmiş Peynirli Tost”
- “Kaşarlı Pide” → “Eritme Peynirli Pide”
- “Kaşarlı Gözleme” → “Süt Ürünlü Gözleme”
- “Kaşarlı Börek” → “Peynir Karışımlı Börek”
Bu dönüşüm, sadece isimde değil, içerikte de doğruluğu zorunlu kılıyor.
Yeni Dönem Ne Zaman Başlayacak?
Bakanlık, söz konusu düzenlemenin yürürlüğe giriş tarihini 1 Temmuz 2025 olarak duyurdu. Bu tarihe kadar tüm işletmelerin menülerini, etiketlerini ve dijital sipariş sistemlerini güncellemesi gerekecek. Geçiş sürecinde bilgilendirme çalışmaları yapılacağı da belirtildi.
Bu yeni uygulama, tüketicilerin satın aldıkları ürünü daha şeffaf biçimde tanımasını sağlarken, gıda güvenliği açısından da önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
